Recetas de cocina tradicional asturiana

Recetas de Cocina: Conejo al horno.

Ingredientes necesarios (para 4 personas):

1 conejo, 1 vaso de aceite de oliva, 1 vaso de vino, 1 cabeza de ajos, 1 rama de tomillo, 1/2 cucharada de orégano, 1/2 cebolla, 1 cucharada de pimiento molido, 1 tomate, 1 hoja de laurel, agua, sal.

Elaboración de la receta:

En primer lugar se corta el conejo en trozos y se  coloca en una fuente de barro con el aceite. A continuación, se añaden los ajos, la cebolla, y el tomate picados muy finos junto con el resto de los ingredientes, salvo el vino y el agua. Se sazona a gusto. Luego se rehoga de nuevo, después se incorpora el agua,  el vino y se cuece hasta que el agua se evapore.