Con esta deliciosa receta de Chipirones Encebollados. El paladar se envuelve en un maravilloso mundo de olores y sabores tradicionales caseros. Es una receta marinera, típica de los fogones de Asturias, de nuestras abuelas y madres. Por lo que es idónea para elaborar en ocasiones especiales: Cumpleaños, Navidad, …
Chipirones Encebollados
Datos Básicos de la Receta:
- Precio: Medio.
- Dificultad: Media.
Ingredientes necesarios para la receta:
- 500 gr. de chipirones.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- Medio vaso de vino blanco.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Varias ramitas de perejil.
- 2 cucharadas de pan rallado.
- Una pizca de sal.
¿Cómo hacer la receta de los Chipirones Encebollados paso a paso?:
- En primer lugar, se limpian bien los todos los chipirones retirando las cabezas que no sirven pero nos quedamos con los tentáculos.
- A continuación, se pone en una cazuela el aceite de oliva a calentar. Se pica muy fina la cebolla y el ajo y se sofríe con el aceite de oliva. Cuando este a punto de dorarse el ajo y la cebolla se agregan los chipirones y se sofríen un poco. Se espera 5 minutos más y se añade el pan rallado, el vino blanco y un vaso de agua. Y luego se deja cocinando durante 35 minutos aproximadamente hasta que los chipirones estén blandos.
- Ahora, picamos el perejil muy fino para espolvorear por encima. Se añade la salsa a la cazuela de barro y se espera unos 10 minutos más en reposo para que la salsa tenga más sabor.
- Por último, se echa una pizca de sal a gusto y se presentan en la mesa para su degustación en buena compañía.