Merluza a la Marinera

¿ Qué comer hoy ?. Elaboración de recetas típicas asturianas. La merluza a la marinera es una de las recetas más especiales para elaborar en fiestas: Navidad, Cumpleaños, Celebraciones, … Asturias es tierra de sabores y tierra marinera. Además su variada gastronomía se basa en los productos de la tierra y los productos del mar. Por lo que es muy habitual elaborar este plato tan asturiano y tan tradicional en momentos señalados.

merluza a la marinera

Recetas de cocina: Merluza a la Marinera

Dificultad: Fácil.

Ingredientes necesarios:

  • 1 cola de merluza.
  • Vino blanco.
  • Vinagre.
  • Perejil.
  • 1 hoja de laurel.
  • 2 cebollas.
  • 1 zanahoria.
  • Aaceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de sal.

Elaboración de la receta paso a paso:

  1. Para la merluza: Primero se limpia bien la cola de merluza y se mete en un puchero con agua hasta que cubra todo el pescado. Ahora, se echa un poco de vino blanco, una pizca de sal, vinagre, perejil, laurel, una cebolla y una zanahoria. A continuación, se pone a hervir el caldo con el pescado. Cuando este cocida la merluza se saca y se coloca en una fuente para su presentación final.
  2. Para la salsa marinera: Se agrega aceite de oliva en la sartén y se fríe la cebolla cortada muy fina. Cuando esté la cebolla dorada en su punto se añade media cucharadita de harina y se remueve bien. Luego, se agrega el perejil cortado muy fino y el caldo del agua de cocer la merluza. Ahora, se deja hervir hasta que reduzca la salsa a la mitad. Es mejor que la salsa no resulte muy líquida ni demasiado espesa. Para finalizar, se pasa la salsa marinera por el colador para que la salsa resulte muy fina y sin grumos.
  3. Finalmente se agrega la salsa marinera sobre sobre la merluza ya presentada en la fuente. Se decora el plato a gusto para presentar en la mesa.

La merluza a la marinera es una de las recetas más especiales para elaborar en casa - piopialo          

Fuente: jlastras

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