¡CON EL FRÍO APETECE UN BUEN PLATO DE CUCHARA!. Si quieres saber como se prepara el plato, lee el post y descubrirás una rica receta muy completa de sabores y colores. El Pote Asturiano es una deliciosa receta asturiana al igual que la típica fabada.
Pote Asturiano: Receta de la Abuela
El pote asturiano es un plato emblemático de la gastronomía asturiana que deleita tanto a lugareños como a visitantes con su sabor reconfortante y su riqueza tradicional. Preparado con una base de fabes (judías blancas) cocidas lentamente junto con chorizo, morcilla, tocino y otras verduras de temporada, este guiso encarna la esencia misma de la cocina asturiana: ingredientes frescos y simples combinados con maestría para crear un festín para el paladar. Cada cucharada de este manjar es un viaje sensorial que transporta a quienes lo prueban a las raíces culinarias de la región, recordándoles por qué vale la pena explorar y disfrutar de la comida típica asturiana durante su viaje por esta hermosa tierra.
Raciones:
4 personas
Tiempo de Preparación:
2 h.
Dificultad:
Media
Ingredientes necesarios para la elaboración de la Receta Pote Asturiano:
- 400 grs. de fabes.
- Un manojo de berzas.
- Dos chorizos.
- Dos morcillas.
- 100 gr. de tocino.
- 1/2 kg. de patatas.
- Aceite de oliva virgen.
- 1 cabeza de ajo.
- 1 cebolla.
- Una pizca de sal.
- Pimentón dulce.
¿Cómo hacer la Receta del Pote Asturiano paso a paso?:
- En primer lugar, el día antes se ponen a remojo les fabes. Al día siguiente, en una cacerola con agua fría se ponen les fabes, la morcilla, el chorizo y el tocino.
- A continuación, se deja cocer lentamente. Se echa un chorrito de aceite, un poco de ajo y una cebolla picada. Luego, cuando les fabes están casi cocidas, se les echan las patatas cortadas en trozos no muy grandes y la verdura, que tendremos picada y cocida previamente. Cuando ya está cocido todo, se le añade un sofrito de cebolla y pimentón dulce.
- Finalmente, se sazona y se sirve caliente en una fuente el compango (chorizo, morcilla y tocino).
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