Comida Asturiana. Las Recetas con Tradición Paso a Paso

Comida Asturiana. La región del Principado de Asturias (España) se caracteriza por tener una amplia y variadas gastronomía con materias primas de primera calidad. El campo, la huerta, el mar se convierten en manos expertas en deliciosos platos tradicionales. La larga tradición gastronómica de Asturias viene marcada por la geografía, la montaña y el mar, y el don de sus gentes.

Comida Asturiana

Los Platos más Típicos de la Comida Asturiana

Uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía asturiana es la fabada asturiana. Se trata de un guiso de fabas (judías blancas) con chorizo, morcilla, lacón y tocino, cocido a fuego lento durante varias horas. El resultado es un plato sabroso y contundente, perfecto para los días fríos de invierno.

Otro de los platos estrella de la cocina asturiana es el cachopo. Se trata de un plato que consiste en dos filetes de ternera rellenos de jamón y queso, empanados y fritos. Es un plato muy popular en toda la región, y se puede encontrar en cualquier restaurante asturiano.

El pote asturiano es otro plato típico de la región. Es un guiso de berzas, fabas, patatas y carne (normalmente lacón o chorizo), que se cocina a fuego lento durante varias horas. Es un plato muy nutritivo y sabroso, perfecto para los días fríos de invierno.

La sidra es una bebida muy popular en Asturias, y se suele beber con la comida. Se trata de una bebida alcohólica hecha a base de manzanas, que se sirve en una jarra de cristal llamada «culín». La sidra se escancia desde lo alto, para que se oxigene y se mezcle bien, y se bebe en pequeñas cantidades.

En cuanto a los postres, destacan los frixuelos, unas crepes asturianas que se suelen rellenar de nata o de compota de manzana, y la tarta de manzana, que se elabora con manzanas asturianas y una base de masa quebrada.

En resumen, la comida asturiana es una cocina sabrosa y contundente, que se basa en productos de alta calidad y en una tradición culinaria que se remonta siglos atrás. Si tienes la oportunidad de visitar Asturias, no dudes en probar alguno de sus platos típicos, ¡te sorprenderán!

A continuación, lista y guía gastronómica de las mejores recetas de cocina y los platos más característicos que se elaboran en la cocina popular de Asturias:
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    Con esta deliciosa receta de Chipirones Encebollados. El paladar se envuelve en un maravilloso mundo de olores y sabores tradicionales caseros. Es una receta marinera, típica de los fogones de Asturias, de nuestras abuelas y madres. Por lo que es idónea para elaborar en ocasiones especiales: Cumpleaños, Navidad, … Chipirones Encebollados Datos Básicos de la Receta: Precio: Medio. Dificultad: Media. Ingredientes necesarios para la receta: 500 gr. de chipirones. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. Medio vaso de vino blanco. 4 cucharadas de aceite de oliva. Varias ramitas de perejil. … Leer más
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    ¿Qué comer hoy?. Los Mejillones a la Vinagreta son un delicioso plato marinero. Por lo que esta receta tan fácil de hacer que puede aplicarse a las almejas, chirlas, berberechos, … Hoy vamos a comer todos muy sano y saludable. Mejillones a la Vinagreta Ingredientes necesarios para la elaboración de los Mejillones a la Vinagreta: 1.500 gramos de mejillones. 1 cebolla. 1 pimiento rojo. 2 ó 3 cabezas de ajos. 1 pimiento verde. 3 cucharadas de perejil. Sal. 100 ml. de aceite de oliva virgen extra. Vinagre de manzana o de … Leer más
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    Con esta deliciosa receta de Sopa de Pescado y Marisco el paladar se envuelve en un maravilloso mundo de olores y sabores tradicionales caseros. Es una receta marinera al 100%, típica de los fogones de Asturias, de nuestras abuelas y madres. Por lo que es idónea para elaborar en ocasiones especiales: Cumpleaños, Navidad, … Sopa de Pescado y Marisco Datos Básicos de la Receta: Dificultad: Media. Nivel de Precio: Alto. Ingredientes para 4 ó 5 personas. Ingredientes necesarios para la elaboración de la Sopa de Pescado y Marisco: 150 g. de rape … Leer más
  • Las mejor receta de Picatostes Asturianas o Torrijas
    ¡Qué delicia de postre casero!. Las deliciosas Picatostes Asturianas o Torrijas son un postre muy típico que se prepara como tradición durante la Semana Santa de Asturias. Se elabora en todos los rincones del Principado de Asturias. Esta receta también se presenta como una guía práctica para la elaboración de postres caseros, típicos y tradicionales Asturianos. Además es una receta muy económica y sencilla de elaborar. Es una de las Recetas para niños ideal para disfrutar con ellos. Picatostes Asturianas o Torrijas Nivel de Dificultad: Media. Precio: Económico. Ingredientes necesarios … Leer más
  • Frixuelos Asturianos. Así de Fácil es la Receta Especial
    ¡Qué rico postre para hoy!. ¿A quién no le gustan los crepes?. Los deliciosos frixuelos o también llamados fayuelos son un postre muy típico. Es tradición prepararlos durante las Fiestas de Carnaval o Antroxu en todos los rincones del Principado de Asturias. Esta receta se presenta como una guía práctica para la elaboración de postres caseros, típicos y tradicionales Asturianos. Frixuelos Asturianos: La Receta de la Abuela Datos básicos de la receta: Dificultad: Media. Ingredientes para 4 ó 6 personas. Ingredientes necesarios para elaborar los frixuelos asturianos: 2 huevos. Una … Leer más
  • Quesos de Asturias. Tienes que probar los mejores Quesos Asturianos
    ¿SÁBES CUÁNTOS TIPOS DE QUESOS HAY EN ASTURIAS?. El Queso por excelencia en Asturias es el Cabrales. Existen en el mercado gran variedad de quesos con denominación propia. Desde el Gamonéu de Cangas de Onís y Onís hasta el casi extinguido de Xinestoso de Cangas del Narcea, pasando por los primitivos de fuente, de bota o de vixiga de Proaza, Teverga, Lena, Urbiés…, el Casín de Caso y Sobrescobio, el tradicional afuega’l pitu de Morcín, Riosa, Grao, Salas… , los Porrúa y Piedra, Los Carriles, Vidiago, Caldueñin o Injiestu en … Leer más
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    ¿Qué comer hoy?.Para hoy tengo algo muy rico y especial. Una deliciosa Receta de Galletas. Recetas de cocina para niños. Es una receta muy fácil de elaborar ideal para realizar con niños para ocasiones especiales. Receta de galletas Galletas Nivel de dificultad: Fácil. Ingredientes necesarios: 4 yemas de huevo. 1/2 kilo de manteca. 900  gramos de harina. 350 gramos de azúcar. Azúcar glass (opcional). Elaboración de la receta de galletas paso a paso: En primer lugar, se añade la manteca en un bol y se pone a fuego suave para que … Leer más
  • Sopa de Pescado. La Mejor para Preparar en Casa Paso a Paso
    HOY ES UN DIA ESPECIAL PARA ALGO DELICIOSO . Hoy podemos elaborar una de las recetas más típicas de la cocina tradicional asturiana. Por lo que la Sopa de Pescado es una de las recetas más especiales para elaborar en fiestas: Navidad, Cumpleaños, Celebraciones, … Además el Principado de Asturias es tierra de sabores y tierra marinera. Su variada gastronomía se basa en los productos de la tierra y los productos del mar Cantábrico. Es muy habitual elaborar este plato tan asturiano y tan tradicional en momentos muy señalados. Sopa … Leer más
  • Polvorones de Almendra
    ¿Qué comer hoy?. ¡LLEGA LA NAVIDAD CON DELICIOSAS RECETAS ARTESANAS!. Los polvorones es un postre típico de Asturias y de España que se elabora durante las celebraciones de las Fiestas de Navidad en Asturias y España. Además son deliciosas recetas navideñas de la Cocina Asturiana que gustan a todos.  Polvorones de Almendra Dificultad: Baja. Ingredientes necesarios: 100 gr. de azúcar glas. Canela en polvo. 100 gr. de almendra molida. 250 gr. de harina. 100 gr. de manteca de cerdo. 1 ralladura de limón. Elaboración de la receta de Polvorones de … Leer más
  • Cachopo de Ternera Asturiano. La mejor Receta Casera y Tradicional
    En la cocina está esperando ¡LA RECETA REINA DE TODAS LAS RECETAS ASTURIANAS DESPUÉS DE LA FABADA!. El gran  Cachopo de Ternera Asturiano es una excelente y deliciosa receta de la cocina típica asturiana. Es ideal para elaborar en ocasiones especiales, como son cenas, comidas, cumpleaños, fiestas, … Es un plato muy completo y fácil de elaborar que gusta a todo tipo de comensales. Cabe destacar que es un plato elaborado con una materia prima excelente como es la ternera asturiana.  Cachopo de Ternera Asturiano Datos Básicos: Dificultad: Media. Tiempo: 25 minutos. Ingredientes … Leer más
  • Tortos de Maíz Asturianos. ¿Quieres Saber Cómo se Elaboran?
    ¡ESTÁN SUPER BUENOS!, ¿QUIERES SABER CÓMO SE ELABORAN?. Los deliciosos Tortos de Maíz se elaboran en el Principado de Asturias desde tiempos ancestrales. Es una deliciosa receta que es originaria de la cocina tradicional asturiana. Además es muy fácil de preparar y muy saludable. Tortos de Maíz Asturianos Datos básicos de la receta: Nivel de Precio: Económico. Nivel de dificultad: Fácil. Ingredientes para 8 unidades. Ingredientes necesarios para realizar los Tortos Asturianos: 300 gr. harina de maíz. 200 gr. harina de trigo. Agua. Aceite de oliva virgen extra. Una pizca … Leer más
  • Roscón de Reyes
    ¿ Qué comer hoy?. ¡VAMOS A DISFRUTAR DEL DÍA MAS ESPECIAL DEL AÑO SABOREANDO LA DELICIOSA RECETA NAVIDEÑA!. El Roscón de Reyes es un postre típico que se elabora durante las celebraciones más especiales de todo el año. Es una de las recetas navideñas que más se elaboran para la Navidad en Asturias y en todos los rincones de España. También es una de las recetas de cocina para niños ideal y muy divertida para realizarla con ellos. Roscón de Reyes Datos Básicos: Dificultad: Media. Ingredientes necesarios para la elaboración de … Leer más
  • Recetas Navideñas: Turrón casero
    ¿ Qué comer hoy ?. El Turrón es un postre típico del Principado de Asturias y de España. Se elabora durante las celebraciones más especiales de la Navidad en todos los rincones de nuestro país. Además el turrón es una de las Recetas Navideñas más tradicionales y típicas para degustar en diciembre y enero. ¡ Ya es Navidad ! y toca degustar los postres típicos de la época. Por lo que es una receta fácil de hacer, solo se necesita un poco más de tiempo y paciencia para su elaboración. … Leer más
  • Receta de Langostinos en Dos Salsas. Receta Especial
    ¡QUÉ DELICIOSA TENTACIÓN!. Para comenzar bien el día hoy vas a saborear una receta sabrosa y muy exquisita. Además en la cocina asturiana, es una de las Recetas Langostinos en dos salsas más típicas para degustar en momentos muy especiales. Recetas Langostinos en dos salsas Dificultad: Fácil. Ingredientes necesarios: 30 langostinos. Salsa vinagreta. Salsa americana. 1 zanahoria grande. 10 granos de pimienta. 1/2 cebolla. Sal. ¿Cómo hacer los Langostinos en dos salsas paso a paso?: En primer lugar se llena de agua una olla y se agrega la zanahoria en … Leer más
  • Pimientos Rellenos de Carne en Salsa Especial. Receta con toque super tradicional de Asturias
    ¡UNA SABROSA RECETA CON TODO SU SABOR!.  Los pimientos rellenos son plato tradicional de la cocina de Asturias. Pimientos Rellenos de Carne Nivel de Dificultad: Alto. Tiempo de Realización: 45 minutos. Ingredientes necesarios para la elaboración de la receta paso a paso: 6 pimientos rojos. 1/2 kilo de carne picada (mitad de cerdo y mitad de ternera). 1 huevo. leche. harina. 1 cebolla. Caldo de carne. 1 taza de salsa de tomate. Sal y aceite de oliva. Elaboración de la receta Pimientos Rellenos de Carne paso a paso: En primer  … Leer más
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    ¿Qué comer hoy?. ¡TODO LO QUE NECESITAS ES AMOR Y UN RICO POSTRE!. Aquí se cocinan dulces emociones por lo que hoy vamos a realizar una de las recetas principales de Cocina Tradicional Asturiana. Es un postre espectacular y que mezcla una combinación de sabores sensacional. Las ricas Casadielles o Casadiellas Asturianas son un postre muy típico de Asturias que se elaboran durante las celebraciones de las Fiestas de  Navidad en Asturias. Casadielles o Casadiellas Asturianas Ingredientes necesarios para la elaboración de la receta: Para la masa: Harina. 1 yema … Leer más
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    ¿ Qué comer hoy ?. El otoño es una estación ideal para realizar alguna deliciosa receta de cocina con castañas. Son un fruto muy habitual y muy utilizado en los guisos de la antigua cocina tradicional asturiana. Además son el fruto seco por excelencia del otoño. Por lo que con este postre tan sencillo de Dulce de Castañas vas a preparar una de esas recetas de siempre, las de toda la vida que siempre nos gustan y nos recuerdan a la cocina de las abuelas. Siempre es un placer elaborar … Leer más
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    ¿Qué comer hoy?. ¡SABOREA UN PLATO DE LA COCINA TRADICIONAL ASTURIANA!. Durante la Semana Santa es una ocasión muy buena para saborear este delicioso plato. Aquí encontrarás una guía práctica para elaborar las mejores Recetas de Cocina, como es el Bacalao al Pil Pil. Es una receta para enamorarse de su sabor y de su ingrediente principal. Bacalao al Pil Pil Ingredientes necesarios de la receta: 1/2 kg de Bacalao salado. 1 cebolla. 4 dientes de ajo. Pimentón de la vera picante o dulce (opcional). Aceite de oliva. Perejil. ¿Cómo … Leer más
  • Rape a la Cazuela. Receta Especial Marinera
    ¿Qué comer hoy?. ¡HOY VAMOS A COMER MUY RICO!. Un plato delicioso y muy asturiano es el Rape a la Cazuela. Además es una receta marinera con productos buenos naturales y sanos. Asturias es un lugar para disfrutar un montón de las todas las maravillosas delicias gastronómicas que ofrece la región en todos sus rincones.  Rape a la Cazuela Nivel Económico: Medio. Dificultad: Fácil. Ingredientes necesarios de la receta: 1/2 kilo de rape o pixín. 1 cebolla. 2 pimientos rojos. 1/2 kilo de patatas. Tomate maduro. 2 dientes de ajo. Pimentón … Leer más
  • Bacalao encebollado. Una Receta para Disfrutar en Casa
    ¡LA COMIDA DE HOY ES TODA UNA DELICIA!. Recomiendo un pescado muy delicioso y con mucho sabor. Vamos a preparar en Bacalao encebollado. Disfrutemos de una receta muy típica y tradicional. Bacalao encebollado Ingredientes necesarios para elaborar la receta: Bacalao. Cebolla. Tomate. Ajo. Pimienta. Canela. Clavo. Pimentón dulce. Aceite de oliva. ¿Cómo hacer Bacalao Encebollado paso a paso?: En primer lugar se pone a remojo el bacalao 24 h. Se parte el bacalao en trozos. Luego se echa en una cazuela una capa abundante de cebolla cortada en lonjas o … Leer más
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    ¿Qué comer hoy?. ¡HOY ES UN BUEN DÍA PARA COCINAR ALGO DELICIOSO!. Una receta de deliciosa de pescado con Bacalao con Patatas y Cebolla. Es un plato especial para hacer en cuaresma. Bacalao con Patatas y Cebolla Ingredientes para elaborar la receta: Bacalao. Patatas. Cebolla. Tomate. Sal Aceite de oliva. ¿Cómo hacer la receta del Bacalao con Patatas y Cebolla paso a paso?: Después de bien desalado en bacalao, se corta en pedazos cuadrados de tamaño regular. Se prepara un puchero con agua. Se pone al fuego y se cuece el … Leer más
  • Salsa Americana Especial para Hacer en 5 Minutos
    ¡LA SALSA DE LA VIDA!. Hoy vamos a preparar una sabrosa y fácil Salsa Americana. Cabe destacar que la salsa es especial para mariscos. Salsa Americana Dificultad: Muy fácil. Ingredientes necesarios de la receta: 1 huevo. 1/4 litro de leche. 1/2 limón. Aceite de oliva. Sal. Tomate ketchup. Coñac. ¿Cómo hacer la Salsa Americana paso a paso?: En primer lugar se echa la yema del huevo en un bol con una pizca de sal. A continuación, el aceite se  se echa poco a poco y se va removiendo. La salsa … Leer más
  • Rosquillas de Anís Asturianas – ¿Qué comer hoy?
    ¡COCINAR ES HACER TROZOS DE AMOR COMESTIBLES!. Las Rosquillas son unas de las mejores recetas de la Cocina Tradicional Asturiana. Son ideales para degustar en el desayuno o en la merienda con un café bien caliente. Rosquillas ¡Los dulces típicos de Asturias son unas auténticas delicias!. Es una de esas recetas que recuerdan a la infancia. A cuando éramos niños y estábamos en la cocina con nuestras abuelas realizando la receta tan deliciosa. Además particularmente a mí también me encantan un montón. Ingredientes necesarios para la elaboración de las Rosquillas: … Leer más
  • Pote Asturiano de la Abuela con su Rico Compango
    ¡CON EL FRÍO APETECE UN BUEN PLATO DE CUCHARA!. Si quieres saber como se prepara el plato, lee el post y descubrirás una rica receta muy completa de sabores y colores.  El Pote Asturiano es una deliciosa receta asturiana al igual que la típica fabada. Pote Asturiano: Receta de la Abuela Ingredientes necesarios para la elaboración de la Receta Pote Asturiano: 400 grs. de fabes. Un manojo de berzas. Dos chorizos. Dos morcillas. 100 gr. de tocino. 1/2 kg. de patatas. Aceite de oliva virgen. 1 cabeza de ajo. 1 … Leer más