Si hay un postre que representa la esencia de la gastronomía asturiana, es sin duda el delicioso y reconfortante Arroz con Leche. En este artículo, te contaré todo sobre esta receta tradicional asturiana y cómo prepararla para que puedas disfrutarla en tu hogar.
Arroz con Leche de la Abuela
Este es el postre estrella de todos los postres. Por lo menos de los postres de Asturias. Así que descubre el secreto de la receta del mejor arroz con leche de Asturias. Es una delicia tradicional que te transportará a los sabores y aromas de esta región. Aprende cómo preparar este postre cremoso y suave siguiendo los pasos de la receta de la abuela. ¡Una experiencia gastronómica que no puedes perderte!.
Su origen se remonta a la Edad Media y desde entonces se ha convertido en un símbolo de la cocina regional. Cada familia asturiana tiene su propia receta, pero todos los arroces con leche comparten una característica común: la cremosidad y el sabor reconfortante que los hacen irresistibles.
En esta ocasión, nos adentraremos en los sabores tradicionales de esta región del norte de España al descubrir la receta del arroz con leche de la abuela. Esta exquisita delicia dulce ha sido transmitida de generación en generación y es un plato emblemático que evoca los recuerdos de la infancia y el calor del hogar. Acompáñanos en este viaje culinario mientras desvelamos los secretos de esta receta tradicional asturiana.
La receta básica del arroz con leche consta de ingredientes simples pero deliciosos. Se necesitan arroz de grano redondo, leche, azúcar, cáscara de limón, canela en rama y una pizca de sal. La clave para obtener un arroz con leche perfecto está en la cocción lenta y constante, que permite que el arroz se ablande y absorba todos los sabores de los demás ingredientes.
Ingredientes necesarios para hacer la receta:
- 6 cucharadas de arroz redondo.
- 1 limón.
- 3 tazas de leche entera.
- 6 cucharadas de azúcar.
- 25 gramos de mantequilla.
- Canela en polvo.
- 1 pizca de sal.
- Opcional: Un chorrito de anís.
¿Cómo hacer la receta del Arroz con Leche paso a paso?:
- En primer lugar se pone a hervir una olla con agua (la cantidad de agua será el doble de arroz). Cuando empiece a hervir el agua se agrega el arroz y se deja cocer hasta que esté en su punto.
- Ahora en otra olla se pone a fuego la leche. A los 10 minutos aproximadamente, se añade añade el arroz ya cocido a la leche caliente. También se añade la cáscara del limón, la mantequilla y la pizca de sal. Se va removiendo bien para que el arroz no se pegue a fuego lento y con cariño. El secreto de esta receta es estar siempre removiendo el arroz. El último ingrediente que añadiremos será el azúcar. Iremos removiendo bien hasta que se disuelva.
- Cuando esté el arroz con leche esté cremoso y en su punto se aparta del fuego y se retira también la cáscara del limón. El tiempo de elaboración suele estar entre los 45 minutos aproximadamente.
- Finalmente, se agrega el arroz con leche en unos cuencos para su presentación. Se espolvorea canela por encima y se deja enfriar. La opción más tradicional en Asturias es presentar el arroz con leche con azúcar quemado para añadir un crujiente contraste a la cremosidad del postre. También se suele servir en cuencos individuales espolvoreado con canela molida, lo que le da un toque aromático y visualmente atractivo.
Este delicioso manjar se puede disfrutar en cualquier momento del año, ya sea como postre después de una Comida Asturiana o como merienda reconfortante en los días fríos de invierno. Además, es una receta versátil que se puede adaptar según tus preferencias agregando ingredientes como pasas, nueces o incluso un toque de licor.
El arroz con leche asturiano es un verdadero placer para los sentidos y una experiencia gastronómica que no puedes perderte si visitas Asturias. Además, ahora que tienes la receta, puedes llevar un trocito de esta región a tu propia cocina. Prepara un delicioso arroz con leche siguiendo estos sencillos pasos y disfruta de un postre tradicional que te hará viajar a través del paladar.
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