Albóndigas de Carne en Salsa de Tomate. La Receta de la Abuela Asturiana

¡Bienvenidos a nuestro rincón culinario!. Hoy nos sumergimos en la tradición gastronómica española con una receta clásica y reconfortante: Albóndigas de Carne en Salsa de Tomate. Este plato, apreciado por su combinación de sabores intensos y su textura jugosa, es una joya de la cocina que ha conquistado mesas en todo el mundo. Acompáñanos en este viaje culinario de la cocina española mientras te guiamos a través de los pasos para preparar estas deliciosas albóndigas, perfectas para sorprender a tus seres queridos en cualquier ocasión.

Receta de Albóndigas: Un Banquete de Sabores

Con esta receta de Albóndigas en Salsa, te invitamos a explorar los sabores auténticos de la cocina tradicional española. ¡Esperamos que disfrutes de esta receta fácil y rápida porque es un festín de texturas y aromas en tu mesa!. ¿Te animas a probar esta receta de albóndigas caseras?. ¡Buen provecho!.

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Ingredientes necesarios para hacer las Albóndigas:

• 1 kilo de carne molida (ternera, cerdo o una mezcla).
• 4 huevos.
• 1 taza de pan rallado.
• 1 cebolla picada.
• 3 dientes de ajo, triturados.
• Perejil fresco, picado.
•  Sal y pimienta al gusto.
• Aceite de oliva virgen extra.
• 5 tomates naturales para hacer la salsa de tomate casera.
• 1 cucharadita de azúcar.
• 1 copa de vino tinto o blanco.

¿Cómo hacer Albóndigas de Carne en Salsa de Tomate paso a paso?:

1. Preparación de las Albóndigas: Comencemos con la base de nuestras albóndigas. En un tazón grande, mezcla la carne molida, 2 huevos, la cebolla picada, los ajos triturados y el perejil fresco. Añade sal y pimienta al gusto. Amasa la mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
2. Formación de las Albóndigas: Con las manos ligeramente humedecidas, forma pequeñas bolas con la mezcla de carne. Procura que todas tengan un tamaño uniforme para asegurar una cocción equitativa. Rebózalas por el pan rallado y luego por el huevo batido.
3. Dorado de las Albóndigas: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto. Añade las albóndigas y dóralas por todos los lados. Este paso no solo sellará los jugos en las albóndigas, sino que también les dará un delicioso color dorado.
4. Preparación de la Salsa de Tomate: En una cacerola aparte, calienta un poco de aceite de oliva. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente y agrega el tomate triturado. Incorpora el azúcar para contrarrestar la acidez del tomate. Vierte el vino tinto y deja que hierva para que el alcohol se evapore. Lo pasamos por la batidora para que resulte una salsa cremosa y sin tropiezos.
5. Cocción de las Albóndigas en la Salsa: Transfiere las albóndigas doradas a la cacerola con la salsa de tomate. Asegúrate de sumergirlas bien en la mezcla. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la cacerola y cocina durante aproximadamente 30-40 minutos, permitiendo que las albóndigas absorban los sabores de la salsa.
6. Servir y Disfrutar: Una vez que las albóndigas estén tiernas y la salsa haya espesado, retira la cacerola del fuego. Sirve las albóndigas sobre un lecho de arroz, pasta, patatas fritas o simplemente acompañadas de un buen pan para mojar en la deliciosa salsa de tomate.

Consejos y Variantes:

• Para darle a este plato tradicional un toque picante, puedes añadir una pizca de pimentón o guindilla a la salsa de tomate.
  – Si buscas una versión más ligera, prueba utilizar carne magra y opta por cocinar las albóndigas al horno en lugar de freírlas.
• Experimenta con hierbas frescas como albahaca o orégano para potenciar el sabor de la salsa.