Carne Guisada con Patatas. Receta Asturiana de la Abuela

La Carne Guisada con Patatas es una receta clásica y reconfortante que se puede disfrutar en cualquier época del año. Con un poco de tiempo y paciencia, es posible crear una deliciosa comida que a todos en casa les encantará. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer la mejor carne guisada con patatas y te brindaremos algunos consejos útiles para que la preparación sea más fácil.

Carne Guisada con Patatas. Receta de la Abuela

Es una receta tradicional de la cocina asturiana, clásica y reconfortante que es perfecta para cualquier ocasión. Con esta receta, podrás preparar una comida deliciosa y abundante en poco tiempo y con ingredientes sencillos y económicos. ¡Anímate a probarla y seguro no te arrepentirás!.

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Ingredientes necesarios para hacer la Carne Guisada con Patatas:

• 1 kg de carne de ternera asturiana especial para guisar (preferiblemente de corte de aguja, el morcillo o la falda).
• 4 patatas grandes.
• 1 ó 2 cebollas.
• 2 ó 3 dientes de ajo.
• 1 pimiento verde.
• 1 pimiento rojo.
• 1 zanahoria.
• 1 cucharada de pimentón dulce.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta al gusto.
• Agua.
• Vino blanco.
• Pimientos de lata.

¿Cómo hacer la receta de la Carne Guisada con Patatas paso a paso?:

1. En primer lugar, comenzamos cortando la carne en cubos medianos. 
2. Luego vamos a sazonar la carne con sal y ajo picado fino previamente macerado por el mortero.
3. El siguiente paso es dorar la carne en una cazuela con aceite de oliva caliente. Una vez dorada, la retiramos de la cazuela y reservamos para luego.
4. Seguidamente y en la misma cazuela, añadimos las cebollas, el ajo, la zanahoria cortada en cubos pequeños y los pimientos cortados en juliana. Sofreímos a fuego medio hasta que estén dorados y hasta que los vegetales estén tiernos.
5. A continuación, agregamos la cucharada de pimentón dulce. Removemos bien para que se integren los sabores.
6. Ahora, añadimos de nuevo la carne a la cazuela y mezclamos bien con las verduras.
7. El siguiente paso es pelar y cortar las patatas en cubos medianos y las añadimos a la cazuela. Cubrimos todo con agua, añadimos el chorrito de vino blanco y llevamos a ebullición.
8. Una vez que el guiso esté hirviendo, reducimos el fuego a medio-bajo y dejamos cocinar a fuego lento durante al menos una hora y media o más, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
9. Cuando la carne y las patatas estén tiernas, retiramos del fuego y dejamos reposar durante unos minutos antes de servir.
10. Finalmente, emplatamos y presentamos por encima con unos pimientos de lata. 

Nota:

• Al final de los últimos minutos de cocción puedes añadir un bote de guisantes.
• Otra manera de hacer la receta es freír aparte las patatas en cuadrados pequeños y presentarlas al final con el guiso en una fuente.
• Para obtener un guiso más espeso, puedes mezclar una cucharada de maicena con agua fría y añadirlo al guiso unos minutos antes de retirarlo del fuego.
• Si tienes prisa, puedes usar una olla de cocción lenta para cocinar la carne guisada con patatas. Simplemente sigue los mismos pasos.
• Si prefieres una carne guisada con patatas con un sabor más intenso, puedes añadir una hoja de laurel y un poco de vino tinto en vez del vino blanco durante la cocción.

La carne guisada con patatas es una receta deliciosa y fácil de hacer que seguro impresionará a tus invitados.