Recetas Cocina Tradicional Asturiana

Recetas de Cocina: Cebolles Rellenes de Bonito

Ingredientes necesarios:
8 cebollas, 2 pimientos verdes, 400 grs de bonito en aceite o fresco (guisado con cebolla, pimiento y tomate), 3 tomates maduros, 1 vaso de vino blanco seco, 1 litro de caldo, una hoja de laurel, 3 dientes de ajo, aceite de oliva, pimienta negra, sal.

Elaboración de la receta:
En primer lugar se pelan todas las cebollas.  Luego, se hace a cada cebolla  un hueco con un vaciador. Se echa en el hueco  el bonito y se tapa el agujero con la primera bola de cebolla que se sacó de cada una.  En una cacerola, se pone un poco de aceite. Se echan los ajos, pimientos, tomates, todo picado fino, y la cebolla resultante del ahuecado. A continuación, se rehoga todo muy bien. En una sartén se fríen las cebollas y se las va colocando en la cacerola. Se añade el vino, la pimienta, la hoja de laurel, el caldo y una pizca de sal a gusto.

Fuente: jlastras

Más información: Jornadas Gastronómicas de les Cebolles Rellenes de El Entrego