Recetas: Merluza a la Cazuela

¿ Qué comer hoy ?. Elaboración de recetas típicas asturianas. La merluza a la cazuela es una de las recetas más especiales para elaborar en fiestas: Navidad, Cumpleaños, Celebraciones, … Asturias es tierra de sabores y tierra marinera. Además su variada gastronomía se basa en los productos de la tierra y los productos del mar. Por lo que es muy habitual elaborar este plato tan asturiano y tan tradicional en momentos señalados.

merluza a la cazuela

Merluza a la Cazuela

Dificultad: Fácil.

Ingredientes necesarios:

  • 3/4 kilo de merluza.
  • 2 cucharadas de harina.
  • 1 cebolla.
  • 1/4 kilo de gambas.
  • 1/4 kilo de almejas.
  • Media docena de espárragos.
  • Aceite de oliva.
  • Una piza de sal.
  • Perejil en rama.

Elaboración de la receta paso a paso:

  1. En primer lugar, la merluza tiene que estar cortada en rodajas.
  2. A continuación, en la cazuela se pone al fuego 6 cucharadas de aceite de oliva a calentar.
  3. Luego, se pica muy fino la cebolla y se sofríe. Cuando la cebolla esté a punto de dorarse se añade la harina y se colocan las rodajas de merluza.
  4. Luego, se añade un vaso de agua, las almejas y  las gambas junto con el perejil cortado muy finamente. Se deja hervir 5 minutos aproximadamente hasta que se abran las almejas. Se sazona a gusto.
  5. Como punto final se decora la merluza a la cazuela con los espárragos.

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Más información: Recetas Cocina Asturiana

Fuente: jlastras

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