Getting your Trinity Audio player ready...
|
¿Qué comer hoy?. Excelente receta para elaborar en fiestas y ocasiones especiales. Es la Salsa Americana especial para acompañar en platos de arroz, pescados, mariscos, platos marineros,…
Salsa Americana
Dificultad: Media.
Ingredientes necesarios para hacer la receta de la Salsa Americana:
- 100 gramos de mantequilla.
- 150 gramos de cebolletas.
- 100 gramos de tomate.
- 2 docenas de cabezas de gambas.
- Langostinos o cigalas.
- 2 dientes de ajo.
- 1 copa de brandy.
- 1 copa de vino blanco.
- Albahaca.
- Orégano.
- Romero.
- Estragón.
- 1 litro de caldo de pescado.
- Ingredientes necesarios para la base de la salsa americana: 125 gramos de mantequilla, 150 gramos de harina tamizada.
¿Cómo hacer la Salsa Americana paso a paso?:
- Para elaborar la salsa americana primero se echa mantequilla en una cazuela a fuego lento. Se remueve bien hasta fundirse. Luego se añade cebolleta y zanahoria cortadas muy finas. De nuevo se revuelve bien todo hasta que estén doradas. A continuación, se agrega el tomate cortado en cuadraditos pequeños y se revuelve de nuevo. Ahora se echan las cabezas y las cáscaras de langostinos y se saltean junto con las hortalizas. Se vierte el brandy y vino blanco salteando y desglasándo. Se espera un par de minutos para que se evapore todo el alcohol. Se vierte el caldo de pescado ya preparado y se remueve con cuidado.
- Ahora, se añade la pizca de albahaca, de orégano, de romero, de estragón y dos dientes de ajo aplastados. Se revuelve bien y se sala a gusto. Se deja cocer media hora a fuego medio. Para finalizar se cuela la salsa alma por el chino.
- En otra cazuela a parte se funde la mantequilla. Se agrega harina y se remueve bien hasta obtener una masa. Se agrega poco a poco la salsa alma anterior. Se remueve bien poco a poco a fuego lento.
- Para finalizar se sala a gusto la salsa americana y se comprueba si está en su punto de pimienta y estragón.

Soy el rostro detrás de asturiasinfo.com. Como creadora de contenido en redes sociales, mi pasión por la comunicación y la creatividad me ha llevado a explorar y compartir todo lo relacionado con Asturias. Mi objetivo es proporcionarte información útil y entretenida que te inspire a descubrir lo mejor que esta tierra tiene para ofrecer. Además de mi trabajo en redes sociales, también soy especialista en WordPress. Mi función es mantener este espacio en línea, siempre fresco y atractivo.