Sopa de Pescado: Recetas de Cocina

¿Qué comer hoy?. HOY ES UN DIA ESPECIAL PARA ALGO DELICIOSO . Hoy podemos elaborar una de las recetas más típicas de la cocina tradicional asturiana. Por lo que la Sopa de Pescado es una de las recetas más especiales para elaborar en fiestas: Navidad, Cumpleaños, Celebraciones, … Además el Principado de Asturias es tierra de sabores y tierra marinera. Su variada gastronomía se basa en los productos de la tierra y los productos del mar Cantábrico. Es muy habitual elaborar este plato tan asturiano y tan tradicional en momentos muy señalados.

Sopa de Pescado

Sopa de Pescado

Datos Básicos:

  • Nivel de Dificultad: Muy Fácil.

Ingredientes necesarios:

  • 1 Pixín o rape.
  • 2 vasos de sidra natural.
  • Aceite de oliva.
  • pan.
  • 1 cebolla.
  • 1 huevo.
  • Pimentón dulce.
  • 1 cabeza de ajo.
  • Una pizca de sal.
  • Perejil.

Elaboración de la receta:

  1. En primer lugar, se cuece el pixín o el rape con un poco de sal, agua, dos vasos de sidra, perejil y se espuma.  Cuando la espina del pixín o del rape se separe se aparta de la cocción. A continuación, el caldo se pasa por el colador para quitar todas las impurezas. Ahora,  se trocea el pixin y el pan picado muy fino. Luego, se agrega el pixín y el pan picado al caldo.
  2. Ahora, en una sartén se fríe toda la cebolla y el ajo picado muy menudo. Cuando esté frito se agrega una chucharita de pimentón dulce y se remueve. Otra opción de elaborar la sopa de pixín es echar varios tomates o pimientos  a gusto. Se echa la salsa a al caldo de la sopa de pixín y se remueven bien los ingredientes.
  3. Por último, en un bol se bate un huevo y se agrega a la sopa de pixín muy poco a poco. Para finalizar, se decora la sopa de pescado en una bonita fuente sopera para su degustación en la mesa.

La sopa de pescado para elaborar en momentos especiales - piopialo          

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