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La gastronomía asturiana es famosa por sus platos auténticos y deliciosos que han pasado de generación en generación. Entre los muchos tesoros culinarios de esta región, se encuentra la Tortilla Dulce Asturiana, un postre tradicional que combina ingredientes sencillos con un sabor excepcional. En este artículo, te guiaremos paso a paso en la preparación de esta deliciosa receta y te contaremos los secretos para que puedas disfrutar de una tortilla dulce asturiana perfecta.
Tortilla Dulce Asturiana. La Tortilla de Pan Duro
A diferencia de la famosa tortilla española salada, la tortilla dulce asturiana es un postre hecho a base de huevos, azúcar, harina y un toque de anís. Su textura es suave y esponjosa, y su sabor dulce y delicado la convierte en un bocado irresistible.
Raciones:
2 personas
Tiempo de Preparación:
30′
Dificultad:
Muy Fácil
Ingredientes necesarios:
- 4 huevos grandes.
- 150 gramos de azúcar.
- Migas de pan duro del día anterior.
- 1 cucharada de anís.
- Aceite para freír.
Pasos para preparar la tortilla dulce asturiana:
- En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y espumosa. Puedes utilizar una batidora eléctrica para facilitar el proceso.
- Agrega las migas de pan a la mezcla de huevos y azúcar. Incorpora estos ingredientes lentamente mientras sigues batiendo para evitar grumos.
- Añade la cucharada de anís a la masa y mezcla bien. El anís es un ingrediente clave en la tortilla dulce asturiana, ya que le otorga su característico aroma y sabor.
- Calienta una sartén grande con un chorrito de Tortiaceite a fuego medio-alto. Es importante que la sartén esté lo suficientemente caliente antes de añadir la masa.
- Vierte la masa en la sartén caliente y extiéndela de manera uniforme. Puedes ayudarte con una cuchara para distribuir la masa de manera equitativa.
- Cocina la tortilla a fuego medio durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté dorada. Ten cuidado al darle la vuelta para que no se rompa.
- Una vez cocida, retira la tortilla dulce asturiana de la sartén y colócala sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Puedes servir la tortilla dulce asturiana tanto caliente como fría. Tradicionalmente, se espolvorea con azúcar glasé justo antes de servirla para darle un toque dulce y decorativo.
Consejos adicionales:
- Si deseas agregar un toque de aroma adicional, puedes añadir ralladura de limón o naranja a la masa de la tortilla antes de cocinarla.
- Esta tortilla se puede disfrutar sola como postre o acompañada de helado, crema batida o frutas frescas.
- Si prefieres una textura más ligera, puedes separar las claras de huevo de las yemas y batir las claras a punto de nieve antes de incorporarlas a la masa. Esto le dará una textura más esponjosa a la tortilla.
- Asegúrate de utilizar una sartén antiadherente para evitar que la tortilla se pegue durante la cocción.
La tortilla dulce asturiana es un postre tradicional que representa la rica historia culinaria de Asturias. Con su sabor dulce y textura esponjosa, es una delicia irresistible para los amantes de los postres. Con esta receta y los consejos adicionales, podrás sorprender a tus familiares y amigos con un postre único y sabroso. Anímate a probar esta receta y déjate llevar por los sabores tradicionales de Asturias. ¡Buen provecho!.
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