Fiestas en Llanes, Asturias – España
XIII Jornadas Gastronómicas de la Fabada, Fabes y Verdinas, de Llanes, del 14 al 16 de Noviembre y del 21 al 23 de Noviembre 2014
En la gastronomía del Principado de Asturias la faba asturiana es un alimento destacado con Denominación de Origen. El cultivo y la recolección de les fabes se hace con mucho esmero por las gentes del lugar. Forma parte de la cultura gastronómica y popular de la región. Es una alubia, judía seca, de la variedad Granja Asturiana. En el concejo de Llanes se cultiva la «verdina» que es una alubia más pequeña que la de la fabada habitual. Es de color verde y tiene un sabor muy suave. Es el ingrediente principal para la elaboración de plato regional por excelencia la «fabada asturiana«. En la zona de Llanes es habitual que a la rica fabada asturiana se le añada el pantruque que es un bollo de harina de maíz y huevo.
Durante los días de celebración de las jornadas, varios restaurantes del concejo de Llanes preparan sus mejores especialidades y menús gastronómicos en el que el plato principal son les fabes. De entre las especialidades más destacadas se elaboran: fabes con bacalao, fabada asturiana, fabada asturiana con pantruque y bolla, fabes con almejas, pote asturiano, verdinas con jabalí, verdinas con rabo de toro, verdinas con almejas y gambas, verdinas con marisco, …
La encantadora villa marinera de Llanes con sus jornadas gastronómicas se convierte en el lugar idóneo para disfrutar con la degustación de la comida típica asturiana y de todas sus variantes.
Los variados menús que se elaboran tienen un precio especial de 21 euros (no incluido el IVA) e incluyen los siguientes platos:
- Primer plato: Entrantes varios.
- Segundo plato: Fabada Asturiana, verdinas o especialidad de fabes.
- Postre casero.
- Vino de marca.
Fuente: jlastras
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