El Bonito a la Asturiana es un plato tradicional del norte de España que deleita a los paladares más exigentes. Esta receta combina la frescura del pescado con los sabores intensos de la región de Asturias. Acompáñanos en este viaje gastronómico y descubre cómo preparar esta delicia culinaria en tu propia cocina.
Bonito a la Asturiana
El bonito a la asturiana es una preparación culinaria típica de la región de Asturias, conocida por su riqueza marina y su tradición culinaria. Este plato destaca por la frescura y calidad del bonito, un pescado azul de carne jugosa y sabor intenso.
Ingredientes necesarios para hacer la receta:
- Medio kilo de Bonito (ventresca).
- 1 cebolla.
- 3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal.
- Harina.
- Pimentón.
¿Cómo hacer la receta paso a paso?:
- Se toma medio kilo de bonito de la parte del centro (ventresca).
- A continuación, se corta en filetes y se sazonan con sal para rebozarlos por la harina.
- Luego, se fríen en aceite.
- Una vez frito el bonito, se coloca en una cazuela.
- Ahora con el aceite que se de freír el pescado, fría una cebolla grande, cortada en pedazos finos. Antes que se dore se echa a la cazuela con el bonito, añadiendo algo de aceite, un poco de pimentón y una cucharada de vinagre.
- Finalmente, se deja cocer hasta que se haga.
Bonito a la Cazuela
Ingredientes necesarios para hacer la receta:
- Bonito.
- 2 cebollas.
- Aceite de oliva.
- 2 cabezas de ajo.
- Tomates.
- Sal.
- Laurel.
¿Cómo hacer la receta del Bonito a la Cazuela paso a paso?:
- En primer lugar se necesita una cazuela de barro.
- Luego se añade el aceite, dos cebollas picadas muy finas y dos dientes de ajo picados finos.
- A continuación se coloca por encima el bonito con unos tomates crudos cortados y se sazona con sal. Se añade algo de agua y una hoja de laurel.
- Finalmente, se coloca la cazuela bien tapada a fuego suave durante 20 ó 30 minutos aproximadamente.
Otra receta interesante para cocinar es el Bonito a la Cazuela que es también muy tradicional y típica de los fogones asturianos.
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