Bonito a la Asturiana. Una excelente receta de la cocina tradicional de las abuelas

 Bonito a la Asturiana

Ingredientes necesarios:

  • Medio kilo de Bonito (ventresca).
  • 1 cebolla.
  • 3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal.
  • Harina.
  • Pimentón.

Elaboración de la receta:

  1. Se toma medio kilo de bonito de la parte del centro (ventresca).
  2. A continuación, se corta en filetes y se sazonan con sal para rebozarlos por la harina.
  3. Luego, se fríen en aceite.
  4. Una vez frito el bonito, se coloca en una cazuela.
  5. Ahora con el aceite que se de freír el pescado, fría una cebolla grande, cortada en pedazos finos. Antes que se dore se echa a la cazuela con el bonito, añadiendo algo de aceite, un poco de pimentón y una cucharada de vinagre.
  6. Finalmente, se deja cocer hasta que se haga.

Bonito a la Cazuela

 Bonito a la Cazuela

Ingredientes:

  • Bonito.
  • 2 cebollas.
  • Aceite de oliva.
  • 2 cabezas de ajo.
  • Tomates.
  • Sal.
  • Laurel.

Elaboración:

  1. En primer lugar se necesita una cazuela de barro.
  2. Luego se añade el aceite, dos cebollas picadas muy finas y dos dientes de ajo picados finos.
  3. A continuación se coloca por encima el bonito con unos tomates crudos cortados y se sazona con sal. Se añade algo de agua y una hoja de laurel.
  4. Finalmente, se coloca la cazuela bien tapada a fuego suave durante 20 ó 30 minutos aproximadamente.

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