Bonito a la Asturiana. Una excelente receta de la cocina tradicional de las abuelas

El Bonito a la Asturiana es un plato tradicional del norte de España que deleita a los paladares más exigentes. Esta receta combina la frescura del pescado con los sabores intensos de la región de Asturias. Acompáñanos en este viaje gastronómico y descubre cómo preparar esta delicia culinaria en tu propia cocina.

 Bonito a la Asturiana

El bonito a la asturiana es una preparación culinaria típica de la región de Asturias, conocida por su riqueza marina y su tradición culinaria. Este plato destaca por la frescura y calidad del bonito, un pescado azul de carne jugosa y sabor intenso.

Ingredientes necesarios para hacer la receta:

• Medio kilo de Bonito (ventresca).
• 1 cebolla.
• 3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal.
• Harina.
• Pimentón.

¿Cómo hacer la receta paso a paso?:

1. Se toma medio kilo de bonito de la parte del centro (ventresca).
2. A continuación, se corta en filetes y se sazonan con sal para rebozarlos por la harina.
3. Luego, se fríen en aceite.
4. Una vez frito el bonito, se coloca en una cazuela.
5. Ahora con el aceite que se de freír el pescado, fría una cebolla grande, cortada en pedazos finos. Antes que se dore se echa a la cazuela con el bonito, añadiendo algo de aceite, un poco de pimentón y una cucharada de vinagre.
6. Finalmente, se deja cocer hasta que se haga.

 Bonito a la Cazuela

Ingredientes necesarios para hacer la receta:

• Bonito.
• 2 cebollas.
• Aceite de oliva.
• 2 cabezas de ajo.
• Tomates.
• Sal.
• Laurel.

¿Cómo hacer la receta del Bonito a la Cazuela paso a paso?:

1. En primer lugar se necesita una cazuela de barro.
2. Luego se añade el aceite, dos cebollas picadas muy finas y dos dientes de ajo picados finos.
3. A continuación se coloca por encima el bonito con unos tomates crudos cortados y se sazona con sal. Se añade algo de agua y una hoja de laurel.
4. Finalmente, se coloca la cazuela bien tapada a fuego suave durante 20 ó 30 minutos aproximadamente.

Otra receta interesante para cocinar es el Bonito a la Cazuela que es también muy tradicional y típica de los fogones asturianos.