¡UN BUEN PLATO TRADICIONAL DE LA ABUELA!. La fiesta gastronómica se celebra en El Entrego, población que se localiza en el concejo de San Martín del Rey Aurelio. La Fiesta de les Cebolles Rellenes que está declarada de Interés Gastronómico Regional. Y se celebra todos los años durante la Festividad de San Andrés. Es una tradición muy arraigada en la zona que se celebra desde los años 1930 y 1940. Una época dura de hambre donde la necesidad agudiza el ingenio para crear nuevos platos con ingredientes básicos. Por lo que la elaboración de las cebolles rellenes es reconocida en todo el concejo por su deliciosa y elaborada receta gastronómica, plato típico asturiano.
Jornadas Gastronómicas de les Cebolles Rellenes en El Entrego, del 29 de Noviembre al 2 de Diciembre 2024
Les Cebolles Rellenes, un plato emblemático de la gastronomía asturiana, tienen su origen en el pueblo de El Entrego. Este manjar nació en 1927, gracias a Aniceta Fueyo, conocida como La Nina. Dueña del restaurante La Laguna, enfrentó la necesidad de improvisar un plato durante un Viernes Santo, utilizando cebollas y bonito en conserva. Este experimento culinario no solo resolvió el problema del día, sino que sentó las bases para una tradición gastronómica.
Décadas más tarde, en 1972, la receta adquirió renombre cuando un grupo de vecinos, liderado por José Manuel Blanco, decidió crear la Fiesta Gastronómica de Les Cebolles Rellenes. La propia La Nina apoyó la iniciativa, financiando el evento inaugural que incluyó la participación de periodistas y comensales locales. Desde entonces, esta fiesta se celebra anualmente, consolidándose como un evento de Interés Regional y atrayendo a visitantes que disfrutan de este plato, acompañado de callos y postres típicos como arroz con leche y frisuelos.
Cada 30 de noviembre, El Entrego se llena del aroma de las cebollas rellenas, un símbolo de unión y tradición para la comunidad. Este evento destaca no solo por su sabor, sino también por su capacidad para mantener viva la identidad cultural del pueblo. Puedes explorar más sobre esta historia en la página oficial de Festejos L’Entregu.
Las Jornadas Gastronómicas tienen varios días de duración. También ofrecen una agenda cultural y de ocio muy amplia para todo tipo de público: pregón de inicio de las fiestas, festival folclórico, música en directo, concurso gastronómico de les cebollas rellenas con su posterior entrega de premios, así como la degustación gratuita de «Cebolles Rellenes«.
El modo tradicional para elaborar el plato y participar en el Concurso de les Cebolles Rellenes es en cazuela de barro. El concurso tiene 2 modalidades: una modalidad para cocineros no profesionales y otra modalidad para cocineros profesionales. Durante los días que tiene acontecimiento la fiesta, multitud de personas, visitantes y turistas llenan las calles de la pequeña población para disfrutar de la rica gastronomía de la zona.
Programa de las Fiestas de les Cebolles Rellenes:
- Viernes, 29 de Noviembre:
- Pregón oficial a cargo de Mariano Fernández Lobo en el teatro a las 18:30 h. Entrega de la cebolla de oro a los responsables del Pozo Sotón. Actuación del Coro San Andrés para finalizar el acto.
- Verbena con 6 Riales y Viva los 90’s Party a las 00:00 h.
- Sábado, 30 de Novembre:
- Pasacalles de Gaita y Tambor a las 11:00 h.
- Concurso de les Cebolles Rellenes. Recogida de los platos en la carpa de 16:00 h. a 17:00 h.
- Entrega de premios del Concurso de les Cebolles Rellenes en la carpa a las 19:30 h.
- Verbena con Dúo Sensación y Jairo Ortal a las 00:00 h.
Además numerosas Sidrerías y Restaurantes de la zona ofrecen un delicioso menú gastronómico. El menú consta a un precio muy asequible y elaborado con la materia prima principal que son las cebollas. Por lo que el menú tradicional a degustar consiste en callos, casadielles, cebollas rellenas de bonito o de carne. Siempre acompañados con Sidra Natural de Asturias o vino.
Menú de las Jornadas Gastronómicas de las Cebollas Rellenas:
- Primer plato: Cebolles Rellenes de Bonito o Carne.
- Segundo plato: Callos Caseros.
- Postre: Casadielles.
Más información para elaborar algunos de los platos asturianos más tradicionales.
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