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Con esta deliciosa receta de Caldereta de Pescado y Marisco el paladar se envuelve en un maravilloso mundo de olores y sabores tradicionales caseros. Es una receta marinera, típica de los fogones de Asturias, de nuestas abuelas y madres. Por lo que es idónea para elaborar en ocasiones especiales: Cumpleaños, Navidad, …
Caldereta de Pescado y Marisco
Dificultad: Media.
Ingredientes necesarios:
800 gr. de pescado:
- Chopa, tiñoso y pixín.
- 8 almejas, 4 gambas, 4 cigalas.
- 1 bugre de medio kilo
- cebolla, ajo,
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimentón dulce
- Pan rallado.
- Sidra.
- Coñac, jerez.
Elaboración de la receta Caldereta de Pescados y Mariscos paso a paso:
- En primer lugar se trocea el pescado y el marisco. Se ponen el pescado y el marisco en una cazuela con sidra. Luego Se hace una salsa americana y otra salsa marinera.
- A parte, en una sartén se pocha cebolla y ajo finamente picados. Se añade pimentón dulce, un poco de pan rallado y se flambea con coñac. Se añade un poco de la salsa americana y de la salsa marinera y se revuelve bien hasta que hierva un poco.
- A continuación, la salsa de la sartén se agrega a la cazuela con el pescado, el marisco y la sidra. Se deja cocer aproximadamente unos 15 minutos y se añade antes de finalizar la cocción un chorrito de Jerez.
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