Caldereta de Pescado y Marisco

¿ Qué comer hoy ?. Con esta deliciosa receta de Caldereta de Pescado y Marisco el paladar se envuelve en un maravilloso mundo de olores y sabores tradicionales caseros. Es una receta marinera, típica de los fogones de Asturias, de nuestas abuelas y madres. Por lo que es idónea para elaborar en ocasiones especiales: Cumpleaños, Navidad, …

Caldereta de pescado y marisco

Caldereta de Pescado y Marisco

Dificultad: Media.

Ingredientes necesarios:

800 gr. de pescado:

  • Chopa,  tiñoso y  pixín.
  • 8 almejas, 4 gambas, 4 cigalas.
  • 1 bugre de medio kilo
  • cebolla, ajo,
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimentón dulce
  • Pan rallado.
  • Sidra.
  • Coñac, jerez.

Elaboración de la receta Caldereta de Pescados y Mariscos paso a paso:

  1. En primer lugar se trocea el pescado y el marisco. Se ponen el pescado y el marisco en una cazuela con sidra. Luego Se hace una salsa americana y otra salsa marinera.
  2. A parte, en una sartén se pocha cebolla y ajo finamente picados. Se añade pimentón dulce, un poco de pan rallado y se flambea con coñac. Se añade un poco de la salsa americana y de la salsa marinera y se revuelve bien hasta que hierva un poco.
  3. A continuación,  la salsa de la sartén  se agrega a la cazuela con el pescado, el marisco y la sidra. Se deja cocer aproximadamente  unos 15 minutos y se añade antes de finalizar la cocción un chorrito de Jerez.

 

Deja una respuesta