Cocina Tradicional Asturiana
Recetas navideñas de la Cocina Asturiana: Sopa de Almendra de Navidad
La Sopa de Almendra es un postre típico de Asturias que se elabora durante las celebraciones de las Fiestas de Navidad en Asturias.
Ingredientes:
- 500 gr. de almendra, rebanadas de pan tostado, azúcar, canela molida.
Elaboración:
- Se pela y machaca la almendra con agua para conseguir la leche de almendra, que es el jugo de la almendra. La cantidad de agua que se añade es importante para que no salga demasiado espesa la leche de almendra. Cuando ya está el jugo o la leche de almendra, los restos sólidos de la almendra se retiran.
- A continuación, se tuestan rebanadas finas de pan. La leche de almendra se calienta añadiendo azúcar a gusto y canela molida. La rebanadas de pan se agregan a la leche.
- El plato se sirve frío o del tiempo. También se puede helar en sorbetera.
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