Tarta de Manzana – La Mierensina

¿Qué comer hoy?. La Tarta de Manzana conocida en Asturias como La mierensina, es el postre por excelencia de la deliciosa repostería que se elabora en el concejo de Mieres. La zona destaca por los deliciosos postres que se elaboran, como son las famosas casadielles, la tarta turonesa, el arroz con leche, los frixuelos, y les mierensines que es una tarta o tartaleta típica de la zona. Es muy habitual en la fiesta la Folixa na Primavera que se celebra en Abril, comer la sopa de ablanes, el cabritu, bacalao y sorbete de sidra o los borrachinos, que es bizcocho rehogado de vino o sidra dulce. La tarta de manzana es una receta típica de la comida tradicional asturiana. En todos los fogones de nuestras abuelas se ha preparado la rica tarta casera a base de manzana.

Tarta de Manzana

Tarta de manzana – La Mierensina 

Tarta de Manzana

Ingredientes necesarios:

  • Una plancha de pasta brise de cuatro milímetros de espesor.
  • 450 gr. de avellana molida.
  • 400 gr. de azúcar.
  • 400 gr. de compota de manzana.
  • 5 gr. de canela en polvo.
  • 3 huevos.
  • Gajos de manzana en almíbar.
  • Gelatina de manzana.

Elaboración de la Tarta de Manzana paso a paso:

  1. En primer lugar, se extiende en el molde la pasta brise y se mezclan bien los ingredientes.
  2. A continuación, se vierte la masa resultante en el molde.
  3. Antes de meter al horno se decoran con unos gajos finos de manzana y un par de avellanas crudas.
  4. Se mete al horno a 160 º o 170º aproximadamente durante 30 minutos.
  5. ahora se saca la tarta y se pinta en caliente con jarabe (agua y azúcar al 50%) con la ayuda de una brocha de cocinar.
  6. Luego, cuando la mierensina ya está fría se pinta con gelatina de manzana.
Tarta de Manzana o Mierensina es una deliciosa receta de la cocina típica de Asturias - piopialo          

Fuente: jlastras

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