Cocina Asturiana

Arroz con Pitu Caleya – ¿ Qué comer hoy ?

begolovelynomad

¡UNA DELICIA PARA LOS SENTIDOS!.  El Arroz con Pitu Caleya es una receta muy sabrosa y deliciosa. Deliciosas recetas de cocina típica asturiana.

arroz con pitu de caleya

Arroz con Pitu Caleya

unidad

Raciones: 

4 personas

reloj

Tiempo de Preparación:

1 h. 30′

nivel

Dificultad:

Media

Ingredientes necesarios:

  • 500 gramos de arroz.
  • 1 pitu de caleya (pollo de corral).
  • 1 pimiento verde.
  • 1 cebolla.
  • Azafrán.
  • 1 bote de guisantes.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Una pizca de sal.
  • 1 vaso de vino blanco.

¿Cómo hacer la receta del Arroz con Pitu de Caleya paso a paso?:

  1. En primer lugar se corta el pitu de caleya en trozos y se echa en una cazuela con aceite de oliva abundante a fuego medio. Se añade sal y se deja que se vaya guisando poco a poco.
  2. Mientras se pone el aceite, se corta la cebolla y el pimiento verde en trozos, y se pone a fuego lento hasta que dore.
  3. Luego también se añaden las verduras al pitu de caleya, junto con un chorro de vino blanco y agua. Se sube el fuego a un nivel fuerte y se deja guisar durante 45 minutos aproximadamente. Una vez listo, se sacan los trozos del pitu de caleya y se trituran con la batidora las verduras, junto al caldo.
  4. Seguidamente, se pone en otra cazuela un chorro de aceite, se añade el arroz y se dora lentamente. Para medir las cantidades, se tiene en cuenta que se debe echar el doble de agua o de caldo que de arroz.
  5. A continuación, se echa azafrán para darle color, se añade el pitu de caleya y se deja que se cocine durante 20 minutos aproximadamente.
  6. Finalmente, se añaden los guisantes y ya está listo.

Comer es una necesidad, pero cocinar es un arte